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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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