做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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