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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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