做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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