做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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