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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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