做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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