做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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