做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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