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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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