做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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