做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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