做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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