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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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