做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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