做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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