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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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