做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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