做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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