做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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