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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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