做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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