做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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