做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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