做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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