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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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