做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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