做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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