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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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