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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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