做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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