做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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