做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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