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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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