做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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