做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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