做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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