做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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