做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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