做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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