做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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