做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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