做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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