做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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