做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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