做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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