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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -

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