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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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