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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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