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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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